Co to jest Food Design?

Food Design to innowacyjne projektowanie żywności, diety, doświadczenia związanego z przygotowywaniem jedzenia i konsumpcją. To również projektowanie produkcji i usług dla branży spożywczej. Dotyczy całego procesu od świadomego wyboru upraw, najlepszej jakości składników, przez logistykę, przechowywanie, projekty opakowań, po sposób ekspozycji i sprzedaż. Food Design to projektowanie oparte na trendach, wykorzystujące badania. Obserwując zmieniający się styl życia i potrzeby rożnych grup społecznych, np. rodzin z dziećmi, singli, seniorów, osób spożywających posiłki poza domem, można zaprojektować dla nich idealnie dopasowaną żywność i dietę.

Jakie korzyści przynosi Food Design?

Food Design to sposób na uzyskanie trwałej przewagi konkurencyjnej w branży spożywczej.

Dzięki innowacyjnym rozwiązaniom prowadzi do:

• udoskonalenia produktów i całego procesu produkcyjnego, zwiększenia
• sprzedaży i zysków, wzmocnienia marki lub stworzenia nowych marek,
• poszerzenia dystrybucji wejścia na nowe obszary rynku.

Jakie trendy wykorzystuje?

• well being - świadomy wybór diety, produktów z farm ekologicznych w połączeniu z proaktywnym trybem życia, regularnym uprawianiem sportów, nowymi nawykami żywieniowymi jako profilaktyką w chorobach cywilizacyjnych,
• slow food - oznacza ochronę prawa do smaku, dbanie o tradycyjną kuchnię regionalną i powrót do przyjemności wynikającej z jedzenia zatraconej w wyniku coraz szybszego tempa życia,
• glocalization - tworzenie produktów i marek regionalnych, unikatowych, które następnie są dystrybuowane globalnie;  wiąże się to ze wspieraniem ekologicznych upraw i rozwojem  lokalnych producentów żywności,
• sustainability - rozwój zrównoważony, świadome gospodarowanie zasobami i surowcami naturalnymi z troską o przyszłe pokolenia; obecnie ekologia staje się obowiązkiem. 

Przeczytaj więcej »

Zobacz także: